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 イタリア・トスカーナ
サンファビアノ・カルチナイヤ


San Fabiano Calcinaia
責任者のロッコさん チェローレの畑

注目のワイナリー「サンファビアノ・カルチナイヤ」
トスカーナワインの中核をなすブドウはサンジョベーゼですが、ワイナリーによって使用する種類がかなり異なるようです。ここのサンジョベーゼは、葡萄の皮が薄く房にバラツキが出る特徴があるために、収量を押さえて十分に手入れをしなければなりません。厳選されたブドウから作られるワインは、すばらしい仕上がりです。今、キャンティクラシコ地区を語るとき、必ず5本の指に入るのがこの「カルチナイヤ」です。
年々その実力が向上しています。キャンティ・クラシコ地区の注目度はNO1です。

3グラスを取り続けている「チェルビオーロ・ロッソ」、トスカーナで最上といえる白ワイン「チェルビオーロ・ビアンコ」、チェローレ畑の上質のキャンティクラシコ・リゼルバ。どれをとっても価格に対してのパフォーマンスは最高です。

2000年9月には私もカルチナイヤを訪問し、4日ほど畑の中にあるアグリツーリズモ(民宿のようなもの)にお世話になりました。
素晴らしい環境と良質な畑に感動いたしました。農薬などは一切使用していない、完全無農薬栽培の葡萄がちょうど収穫まえで完熟していて非常に糖度が高くおいしかったことを覚えています。

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