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2018/01/08 NHK プロフェッショナル 仕事の流儀
第346回
「いつだって、人生は楽しい ワイン醸造家・仲田晃司」が放送！
■TECHNICAL NOTES
第346回「いつだって、人生は楽しい ワイン醸造家・仲田晃司」が放送！
以下、ヌーベルセレクションサイトより
仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルーデュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルーデュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
■TECHNICAL NOTES
| 所在村 | Gevrey-Chambertin |
| 醸造家 | 仲田晃司 |
| 所有畑面積 | 0ha |
| ドメーヌ継承年 | 2000年 |
| 販売先 | 輸出90%（日本、韓国、台湾、中国、香港、オーストラリア、シンガポール、イギリス、アイルランド）、フランスのレストラン10% |
| 掲載実績のある 海外メディア | 「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Decanter」、「Bourgogne Aujourd'hui」、「Vins et Sante」、「Gilbert & Gaillard」等 |
| 参照できる 日本のメディア | 「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P143、「Vinotdèque」2004年11月号P67、「リアルワインガイド」第8号P102、「リアルワインガイド」第16号P36 |
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フレンズ（オレンジワイン） 仲田晃司氏プロデュース 2021 ルーデュモン フランス ラングドック オレンジワイン 750mlフードフレンドリー
地中海に面したサルス・ル・シャトー村産のぶどうを使用したオレンジワインです。「オレンジワインは幅広い料理に合わせられるフードフレンドリーなワインであり、また、友達と気軽に楽しめるスタイルのワインでもあるので、「フレンズ」と名付けました。
ステンレスタンクを使用し、すべて全房で低温マセラシオンを行った後、天然酵母のみで発酵。4ヶ月間熟成後、清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め
Friends Lou Dumont価格： 3,300円(税込 3,630円) -
シャルドネ 仲田晃司氏プロデュース 2021 ルーデュモン フランス ラングドック 白ワイン 750mlコラボワイン！
「スタジオジブリ」×「ルー・デュモン」
この度、スタジオジブリのプロデューサーであり書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、フランス・ブルゴーニュ在住のワイン醸造家「ルー・デュモン」仲田晃司氏プロデュースのワインラベルを手がけました。
Chardonnay Lou Dumont価格： 2,600円(税込 2,860円) -
ピノ・ノワール 仲田晃司氏プロデュース 2022 ルー・デュモン フランス ラングドック 赤ワイン 750mlコラボワイン！
「スタジオジブリ」×「ルー・デュモン」
この度、スタジオジブリのプロデューサーであり書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、フランス・ブルゴーニュ在住のワイン醸造家「ルー・デュモン」仲田晃司氏プロデュースのワインラベルを手がけました。
ラベルの「天地人」「Pinot Noir」「Chardonnay」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろし。ラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインです。
Punot Noir Lou Dumont価格： 2,780円(税込 3,058円) -
ボンヌ・マール グラン・クリュ 2012 ルーデュモン 【一部地域を除く送料無料】 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン 750ml仲田さんのワイン
平均樹齢50年のVV。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製ジュピーユ森産の新樽（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。樽で買い付け。
Lou Dumont Bonnes-Mares価格： 42,000円(税込 46,200円) -
ボンヌ・マール グラン・クリュ 2011 ルーデュモン 【一部地域を除く送料無料】 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン 750ml仲田さんのワイン
平均樹齢50年のVV。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製ジュピーユ森産の新樽（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）100%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。樽で買い付け。
Lou Dumont Bonnes-Mares価格： 42,000円(税込 46,200円) -
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2015 ルーデュモン 【一部地域を除く送料無料】 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン 750ml仲田さんのワイン
平均樹齢45年のVV。収穫量30hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。カヴァン社製フォンテーヌブロー森産新樽1樽、マルサネ社製ジュピーユ森産の新樽1樽、シャサン社製「グラン・ファン」の1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
Lou Dumont Charmes-Chambertin価格： 42,000円(税込 46,200円)
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