■読みどころ
ブルゴーニュ、オーストリア、ドイツのビオワイン生産者を徹底的に現地取材。
ブルゴーニュを代表する7人のビオワイン生産者の夏の畑作業の現場を詳しくレポート、畑での働き方がいかに大切かが見えてきます。
ヨーロッパ一のビオ大国のオーストリアでは、造り手の人となりや哲学が明快なワインに出会いました。
ドイツのビオ教授も語ります。
イタリアはピエモンテとトスカーナ。
バローロ、バルバレスコ、ロエーロでは20代、30代の若き生産者たちが活躍しています。
また、バルベーラの最新の動きも。
トスカーナはキアンティ・クラッシコ、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの三大産地を取り上げます。
中でもロッソ・ディ・モンタルチーノに注目、個性のあるロッソは実は奥が深いのです。
ビオワイン特集
ビオを支えるのは、日々の畑仕事＠ブルゴーニュ●堀 晶代
―ディディエ・モンショヴェ、エマニュエル・ジブロ、エリック・ド・シュルマン、アミオ・セルヴェル、ブルーノ・クラヴリエ、ティボー・リジェ・ベレール、シプリアン・アルロー
フランス各産地のビオの動向
ビオ大国のオーストリアン・ビオ●中濱潤子
―マインクラング、シェーンベルガー、フリッツ・サロモン、ヴィムマー・チェルニー、セップ・モーザー、マントラーホーフ、ガイヤーホーフ
進化するジャーマン・ビオ●北嶋 裕
―ランドルフ・カウアー、ペーター＝ヤコブ・キューン
ビオワイン考・真においしいワインを求めて●伊藤與志男
フランス最大のビオワイン産地、ラングドック・ルーションのワイン見本市
ミレジム・ビオ2010
葡萄畑で考えること、考えたこと8葡萄をビオロジックで作る人々、目指す人々
●佐々木賢
フランス最大規模のビオディナミ生産者ドメーヌ・カズの自然なワイン造り
イタリアはピエモンテ＆トスカーナのPassion!を見る
ランゲ＆ロエーロの丘を往く
―コンテルノ・ファンティーノ、パオロ・スカヴィーノ、アンドレア・オベルト、
ブルーノ・ロッカ、ジョヴァンニ・アルモンド
ネッビオーロ・プリマ／バルベーラ・ミーティング
意外と深いロッソ・ディ・モンタルチーノ
―イル・ポッジョーネ、ポッジョ・ディ・ソット、シロ・パチェンティ、チェルバイオーナ、バリッチ、ステッラ・ディ・カンパルト
トスカーナ三大産地キアンティ・クラッシコ、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最新ヴィンテージ
テロワールに対する真摯な取り組み フォンタナ・カンディダ＆メリーニ
多様なテロワールとパーフェクト・チームの融合 カステッロ・ディ・フォンテルートリ
田崎真也が利くビオワイン23種＆イタリアワイン22種
葉山考太郎のワイン漫筆【107】「可哀想な名前選手権」
ワインを詠む【39】「一級は10万円 ボルドーバブル再発」●山本昭彦
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