世界初の「瓶内二次発酵」による発泡性清酒が誕生しました
MIZUBASHO PURE (水芭蕉 ピュア)
尾瀬のやわらかな天然水と、兵庫県三木市別所にて契約栽培された山田錦が、シャンパンの持つ華やかで、きめ細やかな泡を持つ本格的な「発泡性清酒」として生まれ変わりました。
酒造りの知恵とシャンパン地方の伝統のある製法をあわせた、世界初の「瓶内二次発酵」による発泡性清酒です。
シャンパンのような強い酸味と甘みがない分、ソフトな味わいが和洋問わず様々な料理に合う特徴を備えています。
2008年4月、開発5年の歳月を経て、ようやく完成しました。
この商品の製法にはいくつもの創意・工夫が試行錯誤の成果としてあり、これを宝として製法特許を取得し（特許第4112607号）加えて現在、国際特許（PCT）を申請中です。
●おいしい召し上がり方
冷蔵庫等でしっかりと冷やした後、ワインクーラーの氷水で4度～8度でお飲み頂くのが適温です。
また、シャンパンのフルートグラスで何時までも立ち昇るきめ細かい泡と、優雅な泡立ち・味をお楽しみ下さい。
食前酒としてもお使いいただくことも十分に可能です。
本品はシャンパンのような強い酸味と甘みがない分、ソフトな味わいが和洋問わず様々な料理に合う特徴を備えています。
デザートとの相性もよく、イチゴや梨、柑橘系などのフルーツ、食後のチーズタイムにも適しています。
お好みにより、食材との取り合わせをお楽しみ下さい。
■アルコール度：13度
■日本酒度：+10
■原料米：山田錦
■ガスボリューム：4.5～5.0GV
開発した永井工場長です。
前々からこの商品を開発していることは聞いていましたが細かな内容についてはベールに包まれていました。
発売2週間前ですが永井工場長が来店し、試飲をしながらプレゼンテーションとなりました。
発売前と言うことでラベルもないボトルの試飲でしたが、日本酒とシャンパンの融合というか、新鮮な驚きがありました。
今までのような新酒の活性（ガス入り）とは違い、瓶内二次発酵によるシャンパンのような細かな泡立ちが持続します。
よく冷やしてシャンパングラスでお飲みください。
ぜひ一度お試し頂きたいお酒です。
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水芭蕉 ピュア360ml /
水芭蕉 ピュア720ml箱入り
