上質なピノ・ノワール
香りからは熟した果実と、クミンやローリエなどのスパイスの要素が調和しています。
滑らかな口当たりです。
畑は南西向きで、標高196m、砂岩と石灰岩の混ざる土壌です。
コルドン仕立てで、収量を少なくして、畑で選別しながら手摘みで収穫します。
アロマを引き出すために、発酵前に3日間、コールド マセレーションを行います。
ステンレスタンクで22~30度に温度管理しながら12日間発酵させます。
発酵後、フレンチオークの228Lの樽(新樽でない)に移し、マロラクティック発酵、同じ樽で18~20ヶ月熟成させます。
Pinot Noir Herrenbuckel
葡萄品種 : ピノ・ノワール
飲み頃の温度 : 8℃~10℃
タイプ : フルボディ
定温管理,定温コンテナ輸入
※ヴィンテージ(生産年)は変更になる場合があります。そのばあい、写真は古いヴィンテージのままなこともございます。ご了承ください。