商品説明

Name: 〆張鶴 BLUE LABEL 純米大吟醸 袋取り雫酒 新潟県宮尾酒造 720ml
SKU: 10962
Price: 14300 JPY
Availability: InStock

BLUE LABEL

袋取り
袋取りとは、醪（もろみ）を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。
１回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。

火入れを上槽後の１回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵。
華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しています。

高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。
洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。

酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

原料米：山田錦
精米歩合： 35％
アルコール度： 16％

当商品は送料込み（沖縄のみ1100円加算）の価格で、宮尾酒造さんからクール便での直送となります。

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価格:13,000円(税込 14,300円)

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